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亮黃與藍、不規則長頸鹿線條LOGO、Menu名字，很跳，跳出灰濛城中、跳出惺忪睡眼、跳出每日例行公事， #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }



#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }就是用鬼靈精怪，陪你跳出這個瘋狂世界。中午，上班族出籠，「老闆，我要兩杯教父，一杯熱的、一杯冰的」、「我要外帶5杯熱拿鐵」一群年輕男女穿著講究，點完咖啡隨性圍坐在一旁的桌椅，聊聊近況、聊聊球賽，隨後是點著熱美式外帶的阿伯、點熱卡布的阿姨??。「教父？什麼是教父啊？」對於第一次看見Menu的人肯定歪著頭納悶著，當你忍不住詢問，其實這就是老闆蘇裔駿的目的：「想跟你互動」。擁有源源不絕創意的他，原本唸法律科系，畢業後也曾在連鎖咖啡工作過，但是內心卻常常浮現「這不是我要的，必須突破框架啊」，終於今年在這一方天地展開創業之旅，做擁有自己模樣的咖啡吧。順著Menu不斷往下看還有單品濃縮咖啡區、耶加奶茶、手沖咖啡??，簡潔有力，對於外帶吧來說重要又討喜。教父（The Godfather）其實就是一般大家印象中的西西里咖啡、檸檬美式，蘇裔駿攜手擁有逾20年烘豆經驗的師傅，烘焙出GinGin獨有配方豆，搭上現擠檸檬汁及黑糖，冰的熱的各有風味。他說，西西里是經典電影《教父》黑手黨家族的故鄉，因而取名，還有以檸檬蘇打加入濃縮咖啡的「我愛夏天」（Summer Vibe）、以摩卡加入君度橙酒的「冬韻」（Winter Rhythm）??等。此外，第一次其實是被GinGin的單品卡布奇諾深受吸引，蘇裔駿談到，第三波咖啡革命讓「原味」不斷被強調，店裏選擇使用柑橘調性明顯的「耶加雪菲」，雖然拿來做濃縮其實有點冒險，因為除了柑橘調性濃厚外，也有可能放大缺點，在這裡卻不用擔心，開業3個月以來也吸引一批忠實顧客。他補充，第一次喝到好喝的單品卡布就在延吉街的COFFEE : STAND UP，讓他非常難忘。GinGin除了咖啡，還有選用日月潭百年歷史日月紅茶，甚至可以加入手沖耶加雪菲變成「耶加奶茶」，「金晶通檸」則是黑糖、薑汁、檸檬、蘇打mix在一起，集結酸甜辣於一杯，蘇裔駿分享這些妙點子總是神采奕奕，儘管他才剛送完3、4單外送咖啡（我想是咖啡魂大爆發，哈哈）。至於手沖咖啡每月固定5支選擇，其中，安地瓜花神、草莓炸彈最受歡迎，同時還有每月限量特色豆，這個月正值「藝伎」。為何取名GinGin？蘇裔駿說，GinGin以外婆的名字「金霞」作為靈感來源，而Logo的特別設計則代表不隨波逐流的獨立精神。GinGin Coffee Company地址｜台北市中正區忠孝東路二段134巷16號電話｜02 2394 9566客人絡繹不絕，大部份是周遭上班族及住戶，不過也有不少人特地前來品咖啡。謝欣倫／攝影 分享 facebook GinGin Menu設計簡約有創意。PJ／攝影 分享 facebook 教父（冰）清爽酸甜、非常適合夏天，冬天也可以點選熱的，黑糖香十分明顯（店員大推）。謝欣倫／攝影 分享 facebook 外帶杯、杯套設計。謝欣倫／攝影 分享 facebook GinGin老闆蘇裔駿。謝欣倫／攝影 分享 facebook 雖然是外帶吧，但一旁有簡單的桌椅可讓來客、上班族稍事休息。謝欣倫／攝影 分享 facebook CHILL AND FULFILL。謝欣倫／攝影 分享 facebook 謝欣倫／攝影 分享 facebook

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